1.- CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
1.1.- Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
1.2.- Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
1.3.- Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
1.3.1.- Envasado aséptico.
1.3.2.- Envasado con aire.
1.3.3.- Envasado al vacío.
1.3.4.- Envasado con atmósfera modificada.
1.3.5.- Envasado activo.
2.- MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
2.1.- Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
2.1.1.- Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.
2.1.2.- Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.
2.1.3.- Envases de papel y cartón: propiedades. Tipos: brick, cartones y papel.
2.1.4.- Envases de materiales plásticos y complejos: naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.
2.1.5.- Otros tipos de envases.
2.2.- Envolturas diversas.
2.3.- Productos y materias de acompañamiento y presentación.
2.4.- Recubrimientos y películas comestibles.
2.5.- Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
2.6.- Requisitos legales de acondicionado de productos.
3.- MATERIALES DE EMBALAJE Y ENVASADO.
3.1.- Papeles, cartones y plásticos. Flejes, cintas y cuerdas.
3.2.- Bandejas y otros soportes de embalaje.
3.3.- Gomas y colas.
3.4.- Aditivos, grapas y sellos.
3.5.- Otros materiales auxiliares.
4.- DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.
4.1.- Formación de envases in-situ.
4.2.- Manipulación y preparación de envases.
4.3.- Limpieza de envases.
4.4.- Procedimientos de llenado y dosificación.
4.5.- Tipos o sistemas de cerrado.
4.6.- Procedimiento de acondicionado e identificación.
4.7.- Operaciones de envasado, regulación y manejo.
4.8.- Envasado en atmósfera modificada.
4.9.- Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
4.10.- Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
4.11.- Rotulación e identificación de lotes.
4.12.- Paletización y movimientos de palets.
4.13.- Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
4.14.- Anotaciones y registros de consumos y producción.
4.15.- Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.
5.- FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.
5.1.- Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
5.2.- Equipos auxiliares.
5.3.- Mantenimiento elemental puesta a punto.
5.4.- Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.
5.5.- Líneas automatizadas integrales.
5.6.- Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.
5.7.- Mantenimiento elemental y puesta a punto.Máquinas manuales de embalaje.
5.8.- Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.
